自制火锅底料
十三种香料棒棒哒!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/38
点击查看大图
准备香料。
-
步骤2/38
点击查看大图
按量放入盆中。
-
步骤3/38
点击查看大图
13种香料中,草果、肉蔻、白扣、香砂需要掰开,全部提前用冷水浸泡10-20分钟,捞出沥干水分备用。
-
步骤4/38
点击查看大图
香菜10-15根,只要茎和根,切段;洋葱半个切片,姜块儿切片5-6片;待用。
-
步骤5/38
点击查看大图
200克牛板油,250克猪板油,适量鸡油,切成小丁。
-
步骤6/38
点击查看大图
放入锅中炼油。
-
步骤7/38
点击查看大图
先用大火。
-
步骤8/38
点击查看大图
再用小火。
-
步骤9/38
点击查看大图
油渐渐多了。
-
步骤10/38
点击查看大图
捞出油渣。
-
步骤11/38
点击查看大图
倒掉即可。
-
步骤12/38
点击查看大图
锅内添加15克食用油。
-
步骤13/38
点击查看大图
切好的洋葱、香菜、姜放入油锅中。
-
步骤14/38
点击查看大图
先用大火。
-
步骤15/38
点击查看大图
至洋葱变色,转小火。
-
步骤16/38
点击查看大图
至洋葱金黄色,捞出倒掉。
-
步骤17/38
点击查看大图
将淋干水分的香料放入油锅中。
-
步骤18/38
点击查看大图
小火炸至白芷成黄色。
-
步骤19/38
点击查看大图
最上边的是炸成黄色的白芷,全部捞出倒掉。但是我留着放进纱布袋内,可以卤豆腐皮用!
-
步骤20/38
点击查看大图
2勺豆瓣酱,剁碎。
-
步骤21/38
点击查看大图
放入油锅。
-
步骤22/38
点击查看大图
不停搅拌,以免粘锅。
-
步骤23/38
点击查看大图
50克大红袍,放入油锅。
-
步骤24/38
点击查看大图
炸至完全融化。
-
步骤25/38
点击查看大图
放入50克辣椒面(辣的粗面)。
-
步骤26/38
点击查看大图
炸出香味。
-
步骤27/38
点击查看大图
紫草3-4克,不能放入锅中。
-
步骤28/38
点击查看大图
炸至上色,倒掉。
-
步骤29/38
点击查看大图
搅拌均匀。
-
步骤30/38
点击查看大图
看看颜色。
-
步骤31/38
点击查看大图
倒入盒中。
-
步骤32/38
点击查看大图
静置。
-
步骤33/38
点击查看大图
等待冷却。
-
步骤34/38
点击查看大图
冷却后,脱模。
-
步骤35/38
点击查看大图
扣出来。
-
步骤36/38
点击查看大图
可以切块儿,分装食用。
-
步骤37/38
点击查看大图
成色棒棒的。
-
最后一步
点击查看大图
存储好剩下的香料,斥巨资买齐的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-24
火锅底料的相关分类
火锅底料的相关推荐
-
火锅底料
320048人看过 -
自制火锅底料,竟然可以直接吃!入口一点都不辣,还是冰冰凉凉的
12064人看过 -
鲜虾番茄火锅底料
760867人看过 -
凉拌腐竹
3638199人看过 -
家庭自制-四川牛油火锅底料
101304人看过 -
麻辣火锅底料
1078081人看过 -
秘制家庭酸辣粉
2581158人看过 -
麻辣牛油火锅底料
127567人看过 -
火锅底料
339947人看过 -
火锅底料(微辣)
152434人看过 -
自制番茄锅底
12668人看过 -
#流感季饮食攻略#土豆泥火腿糯米饼
171151人看过