冰粉儿

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10块钱一碗冰粉教你在家做，纯正手工制作，配方详细，学会可出摊

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火龙果适量

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黄瓜适量

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西瓜适量

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芒果适量

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冰粉籽 200克

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熟石灰 25克

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清水 600克

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清水 5L

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芋圆适量

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红糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
我准备了西瓜、黄瓜、芒果、火龙果。
步骤2/14 点击查看大图
先来榨汁，西瓜加少量水打成汁，倒出来的时候过滤掉渣，除了火龙果不榨汁，其他水果也都是一样，黄瓜和芒果都分别榨成汁后过滤，然后先放一旁，
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接着我们来泡石灰水，25克石灰、600克清水，搅拌均匀后静置澄清。
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200克冰粉籽用纱布包好，然后加5升清水先泡3分钟。
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3分钟后开始搓冰粉，一直不停的搓洗，直到洗出了白色的泡泡就差不多了。
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这时候我们开始来调色，碗中加入黄瓜汁，然后倒入1000克搓好的粉浆，再加3勺石灰水，石灰水只要上面的清水，底下的沉淀物不要。然后快速的用手朝着一个方向搅拌，碗中的粉浆慢慢的会凝固，用手搅拌的时候也会觉得有些许阻力，直到看起来像果冻的状态就可以了，然后倒出来装入盒子里。
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西瓜和芒果都是同样的操作，火龙果直接加果肉，稍微的捏碎一些，然后也是同样的步骤，搅拌好后就是非常好看，而且还带有果肉颗粒的冰粉了，这一款就是颜值担当了。
步骤8/14 点击查看大图
全部做好后冰箱冷藏2个小时左右，冷藏的时间我们来熬个红糖水，红糖加水煮开以后转小火再煮5分钟出锅，晾凉以后放冰箱冷藏，红糖水冷藏过后更浓稠好喝。
步骤9/14 点击查看大图
接着我们再来煮芋圆，起锅烧水，水开后下入小芋圆，盖上锅盖中火煮5分钟，芋圆都浮起后关火再焖5分钟。捞起后放冰水中降温，这样芋圆吃起来更Q弹。
步骤10/14 点击查看大图
冰粉和红糖水冷藏好后全部取出来，先来看一下凝固程度，真的是超级的Q弹，每一种都像果冻一样，完全没有散开的，颜色也非常漂亮。
步骤11/14 点击查看大图
我超级喜欢这个火龙果和黄瓜的颜色，透亮透亮的，真的非常好看，
步骤12/14 点击查看大图
吃的时候直接舀入碗里，然后加上自己爱吃的水果，再来一勺小芋圆，一勺花生碎，最后淋上一勺红糖水。
步骤13/14 点击查看大图
我们的冰粉儿就做好啦，好看又好吃，口感比白凉粉冲出来的要好吃太多了，晶莹剔透又嫩滑，冰冰凉凉的还超级解暑
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这一碗在我们这边要卖10块钱，自己做成本最多3块钱。