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葱香茄子鳕鱼堡的做法

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葱香茄子鳕鱼堡

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我一直想将很多美食一起融合。西餐中的很多调味品加入到传统的中餐中，或者用中式的烹饪手法去做西式的东西。不一定每每都能成功却也都有很有意思的发现。这次选用MSC小蓝鱼标识的黑鳕鱼，和非常中式的葱香茄子煲一起来做的也的确很有风味。（虽然拍照出来并没很好看）但是味道真的是好吃。酱汁渗透到鳕鱼中，鳕鱼捣碎，拌在茄子里，配上一碗米饭，真的是超级棒。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

香菇 30克

、

洋葱 2个

、

茄子 2个

、

蒜 1头

、

黑鳕鱼 200克

、

盐 3克

、

豆瓣酱 1勺

、

蚝油 2勺

、

辣椒粉 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、准备好所有食材。
步骤2/14 点击查看大图
2、茄子洗净切段。
步骤3/14 点击查看大图
3、放盐后静置10分钟，去水后微波炉叮上5分钟。
步骤4/14 点击查看大图
4、将茄子裹上淀粉。
步骤5/14 点击查看大图
5、然后将茄子煎熟。
步骤6/14 点击查看大图
6、洋葱切丁。
步骤7/14 点击查看大图
7、做葱油。
步骤8/14 点击查看大图
8、放入切好的洋葱。
步骤9/14 点击查看大图
9、加入蚝油和辣椒粉。
步骤10/14 点击查看大图
10、放入做好的茄子和蒜末。
步骤11/14 点击查看大图
11、放入豆瓣酱。
步骤12/14 点击查看大图
12、放入切好的香菇。
步骤13/14 点击查看大图
13、放入从盒马买的黑鳕鱼。
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14、最后加入少量水煲上15分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-23

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