免揉杏仁酱小餐包
无油免揉,松软可口。真的完全不用揉,适合夏天,不用担心温度,只要稍微耐心等待,就这么简单。
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步骤1/14
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将液体材料称好,再加入干性材料。盐和酵母分开放。放完干性材料忘了照,脑补一下。
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步骤2/14
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和成团即可,不用任何机器,不用揉,连揉光都不用。
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步骤3/14
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开2倍大
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步骤4/14
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排气,分成约50克一个,共20个面团
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步骤5/14
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揉圆,二次发酵大约1.5倍大。
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步骤6/14
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拿一个面团,按扁,向2边擀开,将一个边边抹薄,卷起后便于收口。这里可以抹上自己喜欢的各种酱。我用了杏仁酱,果酱什么的也可。
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步骤7/14
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接口处捏紧,搓成长条
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步骤8/14
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将一个头塞进环中
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步骤9/14
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另外一个翻上来,也塞进去,顺便盖住第一次塞进去的面头
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步骤10/14
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摆在烤盘中,醒发。注意盖一下,保湿
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步骤11/14
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大约1.5倍
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步骤12/14
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上面撒面粉,或刷鸡蛋,牛奶,黄油
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步骤13/14
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165C烤25分钟
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最后一步
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面包撕开,可以出层
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-23
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