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免揉杏仁酱小餐包

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无油免揉，松软可口。真的完全不用揉，适合夏天，不用担心温度，只要稍微耐心等待，就这么简单。

食材清单加入采购清单

1小时以上

面包粉 580克

、

水 230克

、

鸡蛋 2个

、

奶粉 10克

、

糖 60克

、

盐 5克

、

酵母 6克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将液体材料称好，再加入干性材料。盐和酵母分开放。放完干性材料忘了照，脑补一下。
步骤2/14 点击查看大图
和成团即可，不用任何机器，不用揉，连揉光都不用。
步骤3/14 点击查看大图
开2倍大
步骤4/14 点击查看大图
排气，分成约50克一个，共20个面团
步骤5/14 点击查看大图
揉圆，二次发酵大约1.5倍大。
步骤6/14 点击查看大图
拿一个面团，按扁，向2边擀开，将一个边边抹薄，卷起后便于收口。这里可以抹上自己喜欢的各种酱。我用了杏仁酱，果酱什么的也可。
步骤7/14 点击查看大图
接口处捏紧，搓成长条
步骤8/14 点击查看大图
将一个头塞进环中
步骤9/14 点击查看大图
另外一个翻上来，也塞进去，顺便盖住第一次塞进去的面头
步骤10/14 点击查看大图
摆在烤盘中，醒发。注意盖一下，保湿
步骤11/14 点击查看大图
大约1.5倍
步骤12/14 点击查看大图
上面撒面粉，或刷鸡蛋，牛奶，黄油
步骤13/14 点击查看大图
165C烤25分钟
最后一步点击查看大图
面包撕开，可以出层

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-23

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