枣味红糖开花大馒头
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步骤1/18
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红糖100克
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步骤2/18
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加入270克热水搅拌至红糖融化
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步骤3/18
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红糖水晾至30～40℃左右，放入5克酵母搅拌至酵母基本融化
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步骤4/18
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500克面粉分次加入红糖酵母水，边倒面粉边搅拌，搅拌成棉絮状后加入10克食用油，下手揉成面团
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步骤5/18
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盖上盖子，醒发一个小时以上
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步骤6/18
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红枣去胡切成小丁备用，不喜欢吃枣的可以不放哈
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步骤7/18
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小碗里放10克油和5克小苏打，搅拌均匀备用
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步骤8/18
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面团醒发至三倍大后，面板上放面粉，揉面排气
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步骤9/18
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排气后面团用手压成饼状，倒入油小苏打混合物
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步骤10/18
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放上红枣丁，用手揉匀
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步骤11/18
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揉匀后把面团搓成条状，将面团均匀切成8份
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步骤12/18
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撒面粉，取一个面剂子
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步骤13/18
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如图一样用手把面粉揉进面剂子里，一只手揉另外一只手转面团，我左手拍照，没出镜，哈哈
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步骤14/18
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揉完干面粉后拿起面剂子，一只手把面由外往里怼，另一只手用虎口边转边收口
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步骤15/18
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最后整理成馒头型即可，收口朝上
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步骤16/18
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蒸锅水开后放上馒头，切记收口朝上，中大火蒸16分钟
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步骤17/18
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到时间后直接接来锅盖即可，不用闷
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最后一步
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大馒头香甜可口，枣味十足，赛过大面包，太好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-22
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