黄瓜鸡蛋饼（摊咸食）

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在我们北方这里有一种面食叫摊咸食，叫法不一样，有的地方叫鸡蛋饼等等，总之主要就是以鸡蛋加面粉，调和成面糊，放在平底锅中摊成一张张的小饼即可，我们这里还会在里面添加蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜等，把这些蔬菜擦成丝，放进面糊中一起拌匀，这样做出来的小饼，有鸡蛋、有碳水、有蔬菜，吃起来还是很健康的，我们通常早餐吃的比较多，饭店中也有售卖，我看很多快捷酒店的早餐中，也有他的身影，说明这个摊咸食还是有很多人喜欢的。摊咸食需要准备一个不粘平底锅这个有利于面糊成型，摊出来的小饼表面金黄、口感光滑有弹劲，看着就有食欲，早餐搭配上粥、牛奶、豆浆、水果，几分钟一就可以做好张饼，早餐吃全家人都有好心情！这个摊咸食做法很简单，我来分享一下具体怎么做，早餐您也可以给家人做一做，看看是不是家人都喜欢。参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

面粉 200g

、

黄瓜 1根

、

盐 4克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄瓜先擦成丝，和其他所有食材都放在一个盆中
步骤2/6 点击查看大图
加上水混合成面糊
步骤3/6 点击查看大图
锅底刷一点点油
步骤4/6 点击查看大图
锅中放入两小汤勺面糊，旋转锅让面糊在锅底摊匀
步骤5/6 点击查看大图
全程小火摊，2-3分钟翻一面
最后一步点击查看大图
两面金黄即可出锅了

小贴士

鸡蛋和盐是增加面糊的筋性的，喜欢吃鸡蛋的可以多加一个，这个配方一次可以摊6张小饼，一家人早餐就够吃了，饭量大的或者家人多的，可以成倍加量。如果喜欢蘸调料吃，可以到酱油、醋、香油做一个小料，吃的时候蘸一蘸，味道还是很不错呢！

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发布于 2021-07-22

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