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缤纷下午茶～满屋飘香的中种蒜香软餐包的做法

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缤纷下午茶～满屋飘香的中种蒜香软餐包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉（中种） 60克

、

酵母（中种） 1克

、

清水（中种） 60克

、

高筋面粉（主面团） 190克

、

细砂糖 22克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

奶粉 8克

、

清水 100克

、

蛋液 20克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先制作中种：把中种材料全部混匀密封好室温发酵一小时后放入冷藏过夜
步骤2/15 点击查看大图
接着把冷藏发酵好的中种与主面团中除了黄油全部放入和面盆揉出粗膜
步骤3/15 点击查看大图
加入黄油揉至可以拉出薄膜
步骤4/15 点击查看大图
4.收圆后密封进行发酵
步骤5/15 点击查看大图
发酵至1.5倍大即可
步骤6/15 点击查看大图
排气后分割成16等份盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤7/15 点击查看大图
松弛后的面团用擀面杖擀开后卷起
步骤8/15 点击查看大图
全部擀卷好盖上保险膜松弛10分钟
步骤9/15 点击查看大图
松弛好后全部收圆放入烤盘二次发酵
步骤10/15 点击查看大图
等待发酵中可以制作蒜蓉馅：黄油软化后加入糖粉，盐和蒜蓉混匀后加入。材料：黄油20克糖粉10克盐1.5克蒜蓉10克葱碎5克
步骤11/15 点击查看大图
装入裱花袋备用
步骤12/15 点击查看大图
.面团发酵至两倍大
步骤13/15 点击查看大图
用利刀在面团上划'十'字
步骤14/15 点击查看大图
挤上蒜蓉葱香泥放入上下火175度预热好的烤箱中层烤制20分钟
最后一步点击查看大图
出炉后香气扑鼻

小贴士

1.天热所有材料冷藏后再使用更好操作 2.每一次的面团松弛时间不可少 3.揉面至可以拉出薄膜成品更加松软 4.蒜蓉馅里的糖和盐可以根据自家的口味增减 5.每台烤箱的温度都有所区别，请根据自家烤箱温度进行调节 6.成品太香，减肥的出炉后请戴双层口罩以防把持不住，哈哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-22

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