红糖肉桂味道的全麦面包

浏览 14.7万 · 收藏 4151

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

还没有做过红糖肉桂味道的面包，今天尝试着做一下。参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

食材清单加入采购清单

高筋粉 280克

、

全麦粉 70克

、

鸡蛋 40克

、

白糖 30克

、

盐 4克

、

牛奶 170克

、

耐高糖酵母 4克

、

黄油 40克

、

馅料

、

肉桂粉 10克

、

红糖粉 30克

、

牛奶 55克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
除黄油以外的所有食材放入面包机。
步骤2/20 点击查看大图
启动面包机，揉面15分钟。
步骤3/20 点击查看大图
加入室温软化的黄油。
步骤4/20 点击查看大图
继续揉面，揉出手套膜，并在面包机发酵大约1.5个小时。
步骤5/20 点击查看大图
事先把馅料调好，把60克牛奶、30克红糖粉和10克的肉桂粉放入碗中，调成糊状就可以了。
步骤6/20 点击查看大图
发酵好的面团，用手指沾面在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷证明面就发好了。
步骤7/20 点击查看大图
把面团分成相等的剂子，滾圆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤8/20 点击查看大图
将其中一块面团擀成20cm的面皮。
步骤9/20 点击查看大图
擀好的面皮均匀地塗满红糖肉桂酱。
步骤10/20 点击查看大图
再擀好一张面皮盖在上面。
步骤11/20 点击查看大图
上面再塗满红糖肉桂酱。
步骤12/20 点击查看大图
一共塗三层红糖肉桂酱，依次塗好的面皮。
步骤13/20 点击查看大图
塗好的面皮放在油纸上操作，中间放个瓶盖扣个圆，对称切出米字。
步骤14/20 点击查看大图
面团中间再切一刀，一共是16份。
步骤15/20 点击查看大图
两块面团朝相反的方向扭两圈，头捏紧。
步骤16/20 点击查看大图
做好的面团移到烤盘上。
步骤17/20 点击查看大图
放到烤箱里二次发酵，里面放碗热水，增加湿度，发酵时间大约在30分钟。
步骤18/20 点击查看大图
二发的面团明显增大，在面团的表面刷上蛋液，烤箱提前预热，180度15分钟即可，（这一步忘记拍照了）温度要根据各家烤箱的温度掌握调节。
步骤19/20 点击查看大图
面包出炉了，红糖肉桂味道的面包好好吃啊！肉桂的香气和红糖的味道融合在一起，香气扑鼻！
最后一步点击查看大图
成品，看着是不是好诱人！