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快手蒸菜家宴:清蒸小龙虾&香菇酿肉&凉拌西兰花

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方太幸福食光

清蒸小龙虾、香菇酿肉、凉拌西兰花这3道菜同时蒸，瞬间满足全家人的口味需求，健康又快手，赶紧做起来
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
清蒸小龙虾 /
、
小龙虾 1000克
、
啤酒 500毫升
、
生姜片 15克
、
小葱 2根
、
食用油 20毫升
、
蒜末 5克
、
红尖椒圈 3克
、
生抽 8毫升
、
蒸鱼豉油 8毫升
、
海鲜酱 5毫升
、
辣鲜露 4毫升
、
柠檬薄片 2片
、
香菇酿肉 /
、
猪肉糜 150克
、
鲜香菇 100克
、
生菜叶 2片
、
小葱 5克
、
姜末 3克
、
色拉油 5毫升
、
蚝油 5毫升
、
盐 3克
、
料酒 5毫升
、
生抽 5毫升
、
淀粉 29克
、
凉拌西兰花 /
、
西兰花 300克
、
大蒜 4瓣
、
小米椒 2个
、
食用油 30毫升
、
盐 3克
、
白胡椒粉 2克
、
生抽 5毫升
、
白糖 8克
、
芝麻油 5毫升
烹饪步骤
小贴士

1.清蒸的食物口感很重要，小龙虾扯掉虾线会让肉质变得松散，所以清洗龙虾时可以保留虾线，在吃的时候再除虾线 2.新鲜香菇也可用干香菇替代，还可加入木耳、枸杞或红枣增添口感及营养 3.猪肉糜也可以用虾肉糜来替代 4.西兰花成熟时间最短，由于腔体负载量大，建议预热后再蒸。在烹饪过程中要掌握好烹饪时间，防止蒸过 5.如购买的小龙虾较多或小龙虾叠放在圆盘中进行蒸制，建议酌情延长烹饪时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-22

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