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湘系小吃名点 —— 炸臭豆腐的做法

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湘系小吃名点 —— 炸臭豆腐

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臭豆腐炸好后，可以调个蘸料蘸着吃（外脆里嫩），也可以炸好后加汤调味煮了吃（软嫩之外有嚼头），做为一种欲罢不能的迷之重口小吃，早已经冲出湖南走向世界了。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

罗氏臭豆腐生胚 2盒

、

油适量

、

香油 1勺

、

味极鲜 2勺

、

孜然粉 2勺

、

肉汤适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备盒装'罗氏臭豆腐生胚'两盒，一盒里面有18片哟，人少一盒就够了，先割开包装的一侧把里面的黑水都倒掉，然后再割开另外两侧后打开备用。
步骤2/8 点击查看大图
起锅倒油，中小火加热到筷子放入油中会密集的大量冒小泡泡，我用的小号不粘锅，可以放七片，但八片也能放下。
步骤3/8 点击查看大图
把炸好后的臭豆腐生胚放到炒菜的锅里备用
步骤4/8 点击查看大图
加入自带的调料两勺孜然粉，把炸臭豆腐的热油舀两勺倒在孜然粉上激发香气，然后倒入适量的肉汤，清水也行，大火煮开。
步骤5/8 点击查看大图
煮开后放芝麻油，撒上小香葱段，我今天没有买到香菜，有香菜的可以放点。
步骤6/8 点击查看大图
跟炸好后蘸料吃的又是另外一种风味
步骤7/8 点击查看大图
可以吃着玩也可以当成一道下饭菜
最后一步点击查看大图
特别下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-21

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