过瘾!三伏天里最佳下酒菜,麻辣开胃香过红烧肉~
要说开胃下酒,这道菜绝对榜上有名,鱼肉辣、麻、鲜、香、嫩一样不少,辣而不呛,块大解馋,吃了一顿还想吃~
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步骤1/9
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处理干净切好的草鱼块中加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉抓拌均匀腌制15分钟。
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步骤2/9
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干辣椒和花椒粒混合放入碗中,加入持平的清水浸泡。
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步骤3/9
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起锅热多一点食用油,油热后将腌制后的草鱼煎至两面金黄变色后夹出备用。(油量不用太多,能够和鱼块齐平即可。)
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步骤4/9
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锅内再加少许食用油烧热,加入泡椒酱炒开。
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步骤5/9
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加入姜末、蒜末,泡好沥水过的干辣椒段和花椒粒稍微翻炒一下。
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步骤6/9
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放入煎好的鱼块,再加入料酒、生抽和一碗清水煮开。
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步骤7/9
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锅内放陈皮,白糖,胡椒粉,盖盖中大火烧8分钟。
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步骤8/9
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撒入少许食盐炒匀出锅,最后撒上少许白芝麻和花生碎即可。
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最后一步
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麻麻辣辣的鱼块和冰爽的啤酒才是这个夏天的正确打开方式,晚上就安排起来吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-20
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