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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

梅干菜

、

五花肉

、

辣椒

、

姜

、

蒜末

、

蚝油

、

白糖

、

葱段

、

老抽

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
梅干菜用热水泡发，清洗两遍，挤出多余水分，热锅下油，姜，蒜末葱段炒出香味，倒入生抽鸡精调味，备用，不爱吃辣可以不放辣椒哦。
步骤2/4 点击查看大图
五花肉洗净冷水下锅，加葱段，姜片料酒煮，皮能用筷子插入即可，煮肉的水先不要倒掉，捞出来用牙签或筷子在皮上戳，用老抽按摩调色，油烧四层热下锅炸，皮朝下，一定要盖上盖子，锅内没有听到噼里啪啦的响声就可以捞出来了，捞出来放进煮肉的汤里浸泡半个小时左右切块，加生抽，蚝油，盐，白糖，一块豆腐乳按摩上色
步骤3/4 点击查看大图
备好材料后准备摆盘，肉在下面，梅干菜在上面
最后一步点击查看大图
装好盘，上锅蒸40-60分钟，蒸好的可以放进急冻室，下次直接拿出来加热即食。

小贴士

炸肉的时候一定要盖好锅盖，以防烫伤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-20

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