椒香麻辣的辣子鸡在家也可轻松复刻
暑假假期的小嘟同学进入点菜模式,每天提前一天点好要吃的菜,今天想吃辣子鸡,好吧,老母亲开干
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步骤1/13
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鸡翅中剁成小块,盐、黑胡椒碎、生抽、蛋黄1个,一起抓均匀
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步骤2/13
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然后放入生粉,抓匀,锁住鸡肉的水分
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步骤3/13
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干辣椒剪断去籽
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步骤4/13
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鸡翅中剁好腌制20分钟,开始倒入油锅炸
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步骤5/13
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第一遍炸变色捞出备用
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步骤6/13
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待油温升高,炸第二遍,炸酥脆,捞出放入有厨房纸巾的碗中,吸附多余的油脂
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步骤7/13
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皇后大煎锅,倒入少量橄榄油,爆香姜末蒜末
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步骤8/13
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再倒入干辣椒、花椒、慢慢小火煸香
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步骤9/13
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再倒入炸好的鸡翅中翻炒,把椒麻、香辣味都炒入鸡肉中
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步骤10/13
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锅边淋一点生抽,继续翻炒,然后撒一大把白芝麻
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步骤11/13
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每一块鸡翅中都裹上香香的白芝麻
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步骤12/13
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最后出锅撒上灵魂葱花
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最后一步
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虽然有很多干辣椒,其实不是很辣,椒香入味,小朋友都可以吃一盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-19
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