(盐焗)鸡丝凉拌面,再热也要好好吃饭!
天热,没食欲,不爱做饭,但是也要保证吃的营养健康,毕竟身体是革命的本钱,万事都需要一个健康的身体做基础,要保证每日碳水,蛋白质和蔬菜配比平衡。 今天要跟大家分享的是简单的电饭煲盐焗鸡,和用盐焗鸡的鸡丝在做凉拌面。 祝大家好胃口! 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/14
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姜切大薄片
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鸡腿洗干净,擦干
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步骤3/14
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我用的这个盐焗鸡粉,挺入味的。上面也有介绍怎么使用这个粉。我用了4个大鸡腿,大约50克盐焗鸡粉。不用放水,把鸡粉干涂到鸡腿表面。大约再给鸡腿刷2勺食用油,给鸡腿做个简单的按摩。把生姜片放到鸡腿之间,把鸡腿放到电饭煲内胆里面,再放1-2勺料酒,按下精煮饭键,关盖子,开煮。中途可以给鸡腿翻个面,保证鸡腿两面都可以均匀上色。如果你的电饭锅一次时间比较短,就再按一次煮饭。我的鸡腿煮了大约1,5小时候,软烂脱骨。忘记拍照了。
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步骤4/14
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先把两个鸡腿肉拆出来,特别香,还有点嚼劲。
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步骤5/14
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锅内还剩下一点鸡汤和油。这个汤是鸡腿本身的汁水和油脂还有调料闷出来的,我觉得用来炒蔬菜挺好的。觉得油腻你们可以不要。
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步骤6/14
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盐焗鸡是第一天做的,晚饭做熟食吃。第二天还有两个鸡腿,我把肉撕碎,做了两大盘子凉面。 这是我用到的配菜。如果你家里有豆芽,黄豆绿豆都可以,用水焯一下,在用冷水投凉,拌面也很好吃。
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步骤7/14
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一盘子配菜
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步骤8/14
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开水加少许盐煮面。煮到9成熟关火,闷1分钟。冷水面煮太软不好吃。我用的重庆小面的挂面。尽量用适合拌面的挂面,阳春面白发面虾仔面之类的煮面不适合。
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步骤9/14
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面条用冷水过一下,沥干水。入伏了,不建议是太凉的东西,我把面团冲水到不热,但是也不凉。
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步骤10/14
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芝麻酱我用的六必居的,比较浓稠,所以我在调酱汁的时候用少许水化了一下。如何你们买的就是现成的拌面麻酱,注意水量增减。
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步骤11/14
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面条我煮的是两人份,把配料分别摆入盘中
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步骤12/14
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酱汁按照上面的配方调制。我额外加了一小勺盐焗鸡剩下的汤汁。因为这个汤汁本身就有盐焗鸡的味道,有咸度。况且生抽也有盐,我就没有额外再放盐。你们根据自己的口味调节。
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步骤13/14
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我还放了一点自己做的'酒鬼花生米'增加香味。酱汁不用一次放很多,可以根据口味边拌边加。
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最后一步
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齐活了!一盘鲜香可口,营养丰富的鸡丝凉拌面就做好了。夏天也要好好吃饭哦!
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发布于 2021-07-18
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