椰丝奶油面包
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步骤1/12
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高筋面粉,酵母,牛奶,鸡蛋,食盐,40克细砂糖放面包机揉面20分钟。
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步骤2/12
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加入20克室温软化的黄油,继续揉面至揉出手套膜。
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步骤3/12
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揉好的面团整形发酵约至两倍大。
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步骤4/12
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发酵好的面团轻揉排气,分成大小相等的6份(上图共12份,我是用了配方两倍的量揉出来的,另6份等会做肠仔面包,所以亲们可以忽略此图片里的份数哈)团圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤5/12
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松弛好的面团擀成长条状,下端用手指按压几下,由上而下往下卷。
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步骤6/12
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卷好收紧后稍整形。
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步骤7/12
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放面包托里。
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步骤8/12
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烤箱最底层放一大碗热水,面包胚放中居,合上烤箱盖进行二次发酵到两倍大。
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步骤9/12
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二发后的面包胚取出刷上蛋黄液,放入已180度预热好的烤箱中层烤18分钟,过程中要注意上色程度,必要时加盖锡纸以防上色太深。
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步骤10/12
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淡奶油加25克细砂糖打发,装入裱花袋备用。
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步骤11/12
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烤好的面包取出彻底晾凉后,用面包刀从面包正中切一刀,注意不要切断。面包表面刷一层隔水融化的黄油,撒上椰蓉,再挤入淡奶油。
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最后一步
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开吃吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-18
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