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椰丝奶油面包的做法

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椰丝奶油面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

细砂糖 40克+25克

、

耐高糖酵母 3克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 125毫升

、

食盐 2克

、

黄油 20克+10克

、

椰蓉适量

、

蛋黄 1个

、

淡奶油 250克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
高筋面粉，酵母，牛奶，鸡蛋，食盐，40克细砂糖放面包机揉面20分钟。
步骤2/12 点击查看大图
加入20克室温软化的黄油，继续揉面至揉出手套膜。
步骤3/12 点击查看大图
揉好的面团整形发酵约至两倍大。
步骤4/12 点击查看大图
发酵好的面团轻揉排气，分成大小相等的6份（上图共12份，我是用了配方两倍的量揉出来的，另6份等会做肠仔面包，所以亲们可以忽略此图片里的份数哈）团圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤5/12 点击查看大图
松弛好的面团擀成长条状，下端用手指按压几下，由上而下往下卷。
步骤6/12 点击查看大图
卷好收紧后稍整形。
步骤7/12 点击查看大图
放面包托里。
步骤8/12 点击查看大图
烤箱最底层放一大碗热水，面包胚放中居，合上烤箱盖进行二次发酵到两倍大。
步骤9/12 点击查看大图
二发后的面包胚取出刷上蛋黄液，放入已180度预热好的烤箱中层烤18分钟，过程中要注意上色程度，必要时加盖锡纸以防上色太深。
步骤10/12 点击查看大图
淡奶油加25克细砂糖打发，装入裱花袋备用。
步骤11/12 点击查看大图
烤好的面包取出彻底晾凉后，用面包刀从面包正中切一刀，注意不要切断。面包表面刷一层隔水融化的黄油，撒上椰蓉，再挤入淡奶油。
最后一步点击查看大图
开吃吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-18

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