凉拌蛤蜊肉 开胃又爽口
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步骤1/10
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买回来的花蛤，加盐和香油，水里养半天，让它吐吐沙。
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步骤2/10
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花蛤冲洗干净，放入葱段和姜片，再加足量的水盖没花蛤，中小火煮。
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煮至花蛤开口，离火。
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步骤4/10
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事先准备好冰水，没有冰水的话最起码是凉白开，把煮好的花蛤浸入凉水中冷却。
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步骤5/10
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接着开始准备调凉拌汁，生抽、蚝油、米醋。
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步骤6/10
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喜欢吃辣的，还可以加点辣椒粉或辣椒油之类。
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步骤7/10
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晾凉的花蛤挑出肉肉，再把调好的凉拌汁倒入，拌匀。
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步骤8/10
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最后，再淋上点香油。
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步骤9/10
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一道开胃又爽口的夏日凉拌菜就做好了。
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最后一步
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完成！
煮开口的蛤蜊迅速从开水里捞出，久泡就老了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-17
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