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网红巴斯克芝士蛋糕

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很久就一直想动手把这个给记录下来的，难得昨天有点时间，顺手记录了一下。今天拿出来吃了一块，我家那位说味道挺好。这款蛋糕做法还是挺简单的，新手做都完全没问题的。

食材清单加入采购清单

淡奶油 160克

、

细砂糖 70克

、

鸡蛋/蛋黄 2个+1

、

低筋面粉 10克

、

奶酪 280克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.奶油奶酪提前拿出来回温2.两个全蛋加一个蛋黄打散后回室温，3.奶油称出来回室温.4.白糖及低筋粉称好备用
步骤2/12 点击查看大图
奶酪软化至轻按有印时加入白糖
步骤3/12 点击查看大图
用打蛋器打至顺滑后停止
步骤4/12 点击查看大图
把回温后打散的鸡蛋（不需要打发）分3-4次倒入奶酪里，要手动单抽搅拌均匀，每次倒一点都要搅拌均匀再倒一点蛋液。
步骤5/12 点击查看大图
蛋液加完后再把回温后的奶油也分3-4次加进去，每次都要搅拌均匀再添加奶油
步骤6/12 点击查看大图
加入过筛的低筋粉搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
蛋糕模具（我用的6寸）垫一张油纸，铺稍微平整一点
步骤8/12 点击查看大图
把搅拌均匀的奶酪糊过筛倒入蛋糕模具中
步骤9/12 点击查看大图
倒完后震两下，把大气泡震出来
步骤10/12 点击查看大图
烤箱提前上下火230℃预热，把蛋糕糊放进烤箱，上下火220℃20分钟后，上火转185℃再烤5分钟（喜欢吃焦点的可以直接220℃烤25分钟），时间供参考，最后几分钟留意一下。
步骤11/12 点击查看大图
出炉后震两下，冷却后放冰箱冷藏一晚，味道更好吃这个图片颜色看起来有点糊的感觉，实物不会，刚好。
最后一步点击查看大图
冰箱冷藏后切块品尝。

小贴士

鸡蛋，奶油一定要常温后再加进去斯巴克芝士蛋糕刚烤出来的时候是可以抖动的，凉后也还不能完全凝固，一定要放冰箱冷藏，冷藏一晚味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-17

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