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煲仔饭原来如此简单（可做多种口味）的做法

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煲仔饭原来如此简单（可做多种口味）

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来广东多年，一直喜欢吃这里的煲仔饭，特别是那锅巴，又香又脆的。其实煮饭做法也挺简单的（里面的食材可以换成鲜菇、鸡肉等其他自己喜欢吃的食材）。

食材清单加入采购清单

腊肠 1根

、

腊肉一小块

、

腊鸡适量

、

生姜 2块

、

菜心或者生菜适量

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把腊肠，腊肉，腊鸡或者鸭切小块备用
步骤2/8 点击查看大图
菜心洗净备用
步骤3/8 点击查看大图
把清水烧开放入盐、油。大火烧开，把洗好的青菜倒进去灼至转色刚熟，约1分钟。保持7-8成熟，不适宜灼得太软,这样有点脆脆的。
步骤4/8 点击查看大图
1.香米用清水过洗两遍沥水备用。把洗好的香米放入点盐和调和油拌匀。2.把砂锅底部倒点油，抹均匀3.把腌好的米倒入沙锅中铺平，清水，水大概没过米两三里面就好了，开盖中大火烧至水刚干，像图中这样。
步骤5/8 点击查看大图
调成小火，把切好的腊肠和腊肉铺在饭面上，盖上盖。调至最小火盖盖约6分钟，（如果是香菇滑鸡的先把鸡肉用点生抽，糖，料酒，蚝油，蒜头腌制十分钟以上）。如果砂煲底部比较大，可以移动一下小火位置，让煲底其他地方也均匀受热，那样锅粑才漂亮。
步骤6/8 点击查看大图
加点生姜，葱
步骤7/8 点击查看大图
放入白灼菜心，继续小火盖半分钟左右即可熄火。上桌才掀盖，然后加入两勺生抽。
最后一步点击查看大图
金灿灿的锅巴实在是太好吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-19

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