家常菜烤箱菜—锡纸茄子
现在的室外的温度已经达到了35℃以上,东北已经妥妥的进入了三伏状态。 在这样的天气里,吃啥也不太解这伏天的暑气。 大多数人已经开始了大排档的夜生活,吃着小烧烤,喝着冰镇啤酒的日子就是夏天里东北的常规模式。 很喜欢烧烤店里的锡纸茄子,所以偷偷的解锁了其中的秘密,可能会跟店里的差一些味道,但自己家里吃应该是不差的哈哈。 这样的天气在家里开着小空调,来一份锡纸茄子,配一瓶冰镇小啤酒。妥妥的小日子。
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步骤1/24
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1、茄子洗净,切半改花刀
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步骤2/24
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2、锡纸做成盘子状
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步骤3/24
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3、茄子抹油
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步骤4/24
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4、全部抹油备用
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步骤5/24
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5、烤箱180度预热5分钟
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步骤6/24
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6、放入茄子
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步骤7/24
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7、180度上下管加热15分钟
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步骤8/24
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8、大蒜切沫
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步骤9/24
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9、蒜沫、葱沫、香菜沫、烧烤酱
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步骤10/24
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10、锅中倒入油
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步骤11/24
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11、倒入蒜沫
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步骤12/24
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12、倒入生抽
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步骤13/24
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13、加入盐
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步骤14/24
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14、加耗油
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步骤15/24
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15、做成蒜酱
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步骤16/24
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16、将烤半成品茄子从烤箱取出
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步骤17/24
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17、抹上酱
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步骤18/24
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18、抹上蒜酱
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步骤19/24
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19、放上小米辣
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步骤20/24
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20、洒上小葱
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步骤21/24
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21、将抹好酱的茄子在放入烤箱
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步骤22/24
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22、180度,上下管10分钟
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步骤23/24
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23、茄子出炉,洒上香菜末
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最后一步
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24、整理成盘上菜,再配上一杯啤酒,齐活。
这道菜主要是要注意烤茄子的时间,一定要先把茄子烤熟后在涂酱料。否则茄子会硬芯,不好吃。
第二就是蒜蓉酱的火候,放蒜蓉的时候油不要太热,加酱油等调料的时候要快速。要是油温过高的时候就灭火炒制,否则大蒜易糊,味道发苦不好吃。
最后是酱料根据个人口味来配置,我用的是烧烤酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-17
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