香辣猪蹄
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炖猪蹄比较费时,我喜欢用高压锅来做,半小时就能让筷子一扎到底。猪蹄皮肉软糯,筋骨紧致,满满全是女孩们梦寐以求的胶原蛋白。再入锅跟浓油赤酱一起翻炒,美味全渗入了骨肉里,一口就让你体会到什么是入口即化的美味。
食材清单
加入采购清单
猪蹄
2只
、
八角
2个
、
香叶
2片
、
桂皮
少许
、
大蒜
2瓣
、
干辣椒
3个
、
姜片
5片
、
蒜苗
1根
、
豆瓣酱
2勺
、
料酒
2勺
、
豆豉
1
、
老抽
4勺
、
糖
2勺
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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1、2个八角、2片香叶、少许桂皮、2瓣大蒜、3根干辣椒和3片姜,装入料包内备用。
-
步骤2/6
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2、2只猪蹄洗净,仔细刮毛(我还会用喷枪把表面烧一烧),冷水入锅,焯水后捞出。2根蒜苗洗净切成约3cm长的小段,1勺豆豉切碎,2片姜切末备用。
-
步骤3/6
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3、焯水后的猪蹄放入高压锅中,加入没过食材的水、料包、2勺料酒,加盖开大火焖煮30左右捞出,稍微放凉后用刀拆成小块。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2021-07-17
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