肉沫蒸水蛋（附秒赞清蒸汁做法）
好吃有营养，老人，小孩都可以吃，下午饿了当加餐，平时正餐做配菜，早餐等等都可以吃，又快手又好做。
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步骤1/11
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准备食材
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步骤2/11
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鸡蛋加入温水打散
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步骤3/11
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过筛两次
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步骤4/11
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盖保鲜膜，扎孔，水开上锅蒸8分钟焖2分钟
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步骤5/11
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肉馅加入适量生抽
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步骤6/11
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热油下锅，炒熟
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步骤7/11
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蒸好的鸡蛋拿出来，划成块
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步骤8/11
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调制米其林餐厅主厨推荐的妙赞清蒸汁（生抽与蚝油按2:1的比例），1勺味达美臻品特级生抽，半勺味达美臻品耗油，放一起搅拌均匀。
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步骤9/11
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把秒赞清蒸汁倒在鸡蛋羹上，倾斜转动盘子，让清蒸汁均匀的洒满蛋羹
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步骤10/11
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放上炒好的肉馅
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最后一步
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成品，非常鲜美
1.蒸好的鸡蛋羹不要马上拿出来，要焖两分钟。
2.打鸡蛋加入的温水最好40度左右，太凉鸡蛋容易蒸老，太热容易冲成蛋花
3.打好的蛋液过筛两次，蛋羹更细腻顺滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-16
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