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快手早餐-自制酥脆小油条的做法

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快手早餐-自制酥脆小油条

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最喜欢的早餐豆浆➕油条。自制简直不要太可以了。做得多还可以放冷冻、隔天拿出来、空气炸锅、烤箱、都能恢复酥脆。不介意还能去微波炉呢。油条一直觉得很麻烦。实际操作很简单。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

普通面粉 250克

、

鸡蛋 1个

、

小苏打 2克

、

温水 130克

、

盐 2克

、

泡打粉 2克

、

面团用花生油 10克

、

表面用花生油 5克

、

炸油条用油半锅

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面团材料混合。水用温水就可以啦。
步骤2/8 点击查看大图
搅拌看不见干粉，加入10克花生油，翻拌看不见油。
步骤3/8 点击查看大图
成团表面抹一层薄油，盖上保鲜膜，放冰箱，第二天早上使用。或者静止1-2小时。（我提前一晚拌面糊，隔天用，很快手。或者提前一天做好，隔天微波炉加热。不用30秒）
步骤4/8 点击查看大图
静止好的面团拿出来，折叠几下。
步骤5/8 点击查看大图
我的油多了。给了点面粉。根据你锅的大小，决定你油条的大小，油条下锅炸会长大的。小锅不用切那么长。
步骤6/8 点击查看大图
两条面团中间用筷子划一条痕迹叠加，再用筷子压一下。就可以啦。
步骤7/8 点击查看大图
油烧热，注意锅不能有水，会弹起来的。刚刚放下去不要搅，给它时间膨胀再翻滚就可以啦。全程大火。炸好夹出来控油。
最后一步点击查看大图
完美吧。很好吃。咸咸的。

小贴士

面团最后的油不宜太多，面团会粘。炸油条的油需要够热，小心炸到手。上班族来说提前一晚做好，放冰箱冷藏第二天微波炉出来是软的就不会很热气。空气炸锅100度3分钟左右还能保持酥脆。看你喜欢。也可以提前一晚做面团。第二天再炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-16

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