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酥鱼的做法

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酥鱼

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姥爷做饭很好吃，这可是绝招，快看看我们是怎么做酥鱼的吧，鱼刺酥烂，味道不比外面差，感觉比外面的都好吃，

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鲫鱼 5斤的量

、

姜片适量

、

大蒜末适量

、

香菜适量

、

一次性筷子 2双

、

料包适量

、

醋大量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

红糖适量

、

葱丝适量

、

水大量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼清理好晾干点，方便炸，炸好备用，
步骤2/5 点击查看大图
砂锅里放大料，桂皮、花椒，葱，姜、蒜，大小茴香，香菜，良姜，一口钟，肉蔻，白芷，香叶铺底
步骤3/5 点击查看大图
铺底
步骤4/5 点击查看大图
放入一次性筷子摆鱼，怕粘锅底，大点的鱼先摆，小点的鱼后摆
最后一步点击查看大图
摆好鱼之后加醋，（多放醋，）生抽，老抽，红糖，放盐，往放好料的鱼上放个盘压住，加水摸过鱼，盖锅盖，小火慢炖4或5个小时，一定要小火，慢炖，火大了容易把鱼重开，水少了可以再加点水，最好别频繁加水，关火后放凉再捞起，要不不容易夹起来。时间自己把握，

小贴士

这么多鱼，大概放了多半壶的醋，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-16

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