潮汕反沙芋头
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步骤1/6
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芋头去皮洗净。
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步骤2/6
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切成小块之后在水中泡10分钟去淀粉后，沥干水分。
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步骤3/6
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油温至筷子下去冒泡就可以把芋头倒进去，中火炸到能轻轻推动，表面硬硬的微黄就可以捞出滤干油。
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步骤4/6
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糖跟水倒进去，水一点点就好，小火慢慢熬，一边熬一边搅拌熬制冒大泡就把葱花倒进去滴几滴柠檬汁下去。
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步骤5/6
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在熬水分到快干的时候，迅速芋头倒进去锅里大火翻炒至糖分均匀粘在芋头上。关火继续搅拌至出沙。
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最后一步
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出锅。
关火搅拌出杀的时候也可以像颠锅那样子颠。
出锅要用风扇对着吹，直至吹到芋头完全凉透，不然很容易糖又融化了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-16
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