耗儿鱼猪脚汤的做法

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耗儿鱼猪脚汤

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耗儿鱼和猪脚相互渗透，鱼汤的鲜美，加上肉汤的浓醇，便是这道菜的灵魂所在。先呷一口汤，入口就一阵水润的芬芳，似乎还带有奶香，滋味浓到不行。

食材清单加入采购清单

耗儿鱼 1条

、

猪脚 800克

、

当归 2片

、

枸杞 1小把

、

高粱酒 1大勺

、

白胡椒粉 1小勺

、

盐 2小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪脚冷水下锅，焯掉沫子后捞出来沥干水分。
步骤2/6 点击查看大图
另起一锅，倒油加热后放姜片、猪脚进去，炒到表面微焦。
步骤3/6 点击查看大图
把炒好的猪脚转到铸铁锅里，铸铁锅够大的话可以直接在铸铁锅里炒猪脚。往锅里加足量开水，放当归、1大勺高粱酒，盖上盖子小火炖1个半小时。
步骤4/6 点击查看大图
猪脚快炖够时间时把耗儿鱼处理一下，切小段，下锅煎到金黄。
步骤5/6 点击查看大图
然后放到猪脚汤里，加枸杞，盖上盖子转中火炖5分钟。
最后一步点击查看大图
出锅前加盐和胡椒粉调下味就可以啦。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2021-07-16

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