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奶酪蛋糕#下午茶的做法

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奶酪蛋糕#下午茶

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下午茶时间来杯咖啡☕️，一块奶酪蛋糕，幸福感满满的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 220克

、

细砂糖 80g

、

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 50克

、

牛奶 100克

、

黄油 60克

、

白醋少许

、

新鲜蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材，鸡蛋蛋黄蛋清分开，蛋清放冷冻室。
步骤2/7 点击查看大图
奶酪隔水融化，加入牛奶和黄油，分次加入蛋黄，最后加入低筋面粉。
步骤3/7 点击查看大图
搅拌成这个糊状，160度加热烤箱
步骤4/7 点击查看大图
蛋清加白醋，分三次加入白糖
步骤5/7 点击查看大图
打成这种状态，可以再软一点，加三分之一到蛋黄糊中z字形搅拌，最后再全部加入蛋清中z字搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱160度烤60分钟，150度烤20分钟，时间和温度根据自己烤箱设定
最后一步点击查看大图
烤好了不要倒扣，稍微冷却一会脱模放冰箱冷藏一夜，奶酪蛋糕上面可以按自己喜好放点水果之类的饰品。

小贴士

烤箱温度和时间各家不同，不要按我的时间和温度，蛋清放冰箱冷冻室冷冻至表面有一层薄薄的冰渣好打发，搅拌时要z字形搅拌，避免起筋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-15

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