黄瓜烧鳝鱼
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夏天的黄瓜正当季,雨后的黄瓜鲜嫩脆爽。大雨过后老乡们抓来卖的鳝鱼也是新鲜肥美有活力。两样食材加在一起,用泡椒泡姜烧制,鲜香爽口,营养丰富。非常适合夏季没胃口。
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食材清单
加入采购清单
土鳝鱼
500克
、
黄瓜
2根
、
猪肥肉
100克
、
大蒜
四头中等大小独蒜
、
薄皮小青椒
2根
、
鲜红二荆条
2根
、
老姜
1块
、
花椒
一勺
、
四川本地大葱
4小根
、
泡椒泡姜末
1勺
、
豆瓣酱
1勺
、
八角
2小个
、
沙姜
一小块
、
砂仁
3小颗
、
老抽
1小勺
、
生抽
1小勺
、
鸡精
适量
、
菜籽油
75克
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
选土鳝鱼为佳,一斤鳝鱼四条那种大小比较适中,喊卖家去骨刮洗干净,回家再用清水洗净沥干水份。黄瓜选新鲜绿黄瓜,不用削皮,用钢丝球搓洗黄瓜上的刺,并搓掉一半左右的皮,这样做出来的黄瓜不容易软烂,也更清香入味。大蒜拍破切成大颗粒就行。其余如图切好备用。
-
步骤2/8
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泡椒泡姜一比一比例切成末备用,黄瓜切条。
-
步骤3/8
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热锅倒入菜籽油一大勺,加入猪肥肉煸炒出油。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2021-07-15
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