鳝鱼烧黄瓜超麻辣四川版
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个人很喜欢吃鳝鱼,无论是鳝丝还是鳝片鳝段,有的人会担心寄生虫的问题,不可否认,是存在风险,但是也没传的那么夸张,买菜亲力亲为,注意清洗,还是可以放心的享受美食! 今天这道菜属于四川家常菜系,味型是咸鲜味,灵魂调料:郫县豆瓣,大霍香叶,老坛泡辣椒泡子姜。
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鳝鱼片
700克
、
黄瓜
3根
、
大蒜
200克
、
郫县豆瓣酱
4勺
、
生抽
1勺
、
白糖
1勺
、
芹菜叶
10克
、
泡姜泡椒
100克
、
德庄火锅底料
50克
、
白酒
1勺
、
大霍香叶
20克
、
青花椒
10克
、
味精
5克
烹饪步骤
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步骤1/16
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鳝鱼洗净血水,多淘洗几次(四川传统做法一般是不冲洗,保留血水才更好吃,但是为了家庭和谐稳定,还是清洗几次,保证安全)
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步骤2/16
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自家花园现摘大霍香叶
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步骤3/16
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准备调料,大蒜,泡姜泡椒
步骤4/16
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发布于 2021-05-09
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