酱黄瓜
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夏天就是做各种腌菜和小咸菜的季节,前段时间做了糖蒜,每天早上过早的时候都会来上两颗,感觉特别的开胃。既然糖蒜都有了,当然不能没有小黄瓜,于是就做了酱黄瓜。 相比糖蒜,似乎酱黄瓜更适合出现在早餐的餐桌上,尤其是白米粥就着酱黄瓜,那才是真的香,酱香味儿十足的同时还带着一丝丝甜,除了白粥,我吃面条和蛋炒饭的时候也尤其的喜欢放上一筷子酱黄瓜,感觉真的是秒杀各种酱菜和泡菜。
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烹饪步骤
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步骤1/14
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我准备准备5斤黄瓜和1斤辣椒,先来洗黄瓜,夏天真的就是吃黄瓜的季节,无论是腌菜和泡菜都离不开它。
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步骤2/14
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黄瓜洗干净后直接来切,先把头尾去掉,然后再切成小段儿,接着对半切开后再对半切开,最后把中间的瓤去掉就可以了,黄瓜瓤里面的水分多,去掉以后口感也会更脆嫩。
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步骤3/14
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全部处理好后装入盆子里来,再加80克盐杀出里面的水分,翻拌均匀后腌制两个小时
步骤4/14
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发布于 2021-07-14
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