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不用炸辣椒油也能做出超级开胃的呛拌卷心菜

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天气热，炒菜就好像蒸桑拿一样，还是吃点呛拌菜吧，酸酸甜甜清清爽爽，好吃不上火。炸辣椒油烟很大，还比较呛人，今天推荐的这道呛拌菜不需要炸辣椒油，但一样香辣可口。使用的都是新鲜食材，突出果香和食物的本味。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

新鲜辣椒 2根

、

大蒜末 3瓣

、

香油一小勺

、

味精 1/4小勺

、

盐 1小勺

、

糖 2-3小勺

、

苹果醋 2大勺

、

黑白熟芝麻 10-20克

、

胡萝卜 2-3根

、

包心菜 1棵

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我需要的材料
步骤2/11 点击查看大图
包心菜去掉根本硬心，切成菱形块，洗干净备用。
步骤3/11 点击查看大图
沸水焯菜
步骤4/11 点击查看大图
焯水过程中用筷子搅拌一下，确保所有的菜叶全部都被烫到。蔬菜断生就可以，不要焯的太软。
步骤5/11 点击查看大图
胡萝卜切片即可，不需要焯水。
步骤6/11 点击查看大图
苹果醋，香油，盐，糖和味素加入菜中，拌匀。苹果醋要用颜色比较清淡的。没苹果醋用白醋，葡萄醋都可以。我不建议用陈醋。
步骤7/11 点击查看大图
预拌好的菜上面放上切好的蒜末，和尖椒末。
步骤8/11 点击查看大图
油烧热到冒烟，浇到辣椒和蒜末上面。
步骤9/11 点击查看大图
呛拌均匀
步骤10/11 点击查看大图
我还煮了一些小米绿豆粥，特别适合伏天喝，清热解暑。
最后一步点击查看大图
营养而简单的一餐。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2021-07-14

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