无油也能做出好吃的干煸鸡翅

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鸡翅真的是怎么做都好吃，可乐鸡翅吃腻了，搞点儿新花样，之前都是油炸的，但是总感觉油腻腻的，自从入了空气炸锅，新世界的大门就打开了

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30~60分钟

鸡翅 12个

、

干辣椒一把

、

麻椒一把

、

生姜一块

、

大蒜一瓣

烹饪步骤

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鸡翅洗净，斜面改刀，再洗净冲掉里面血水，放入碗中
步骤2/11 点击查看大图
生姜（切丝），大蒜（切碎），干辣椒（切断），麻椒（想要入味可打成粉）
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生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量（这个看个人口味吧，每个人口味咸淡不一样，按自己平时口味就行）
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把所有的调料和切好的干辣椒等倒入鸡翅，抓匀腌制20分钟
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20分钟后，把调料从腌制好的鸡翅中分离出来（分离出来是为了口感更好，避免糊锅，吃着糊味）‼️调料分离出来后不要扔，留着炒菜什么的也特别香，主要是节省，不然丢掉感觉好浪费
步骤6/11 点击查看大图
把腌制好的鸡翅放入减脂空气炸锅，调好时间就可以啦（我定的是30分钟，肉类比较久一些，温度200°，其实中间可以打开翻面的，感觉好了也可以提前出锅）
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中间大概翻个两次面，想吃焦一点的，可以翻三次
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最后出锅就好啦
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香喷喷的鸡翅谁不爱呢
步骤10/11 点击查看大图
喜欢用空气炸锅的原因是不用油，还能把食物里多余的油脂逼出来，就很健康啊
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这一盘，刚好够吃

小贴士

油炸版的也写一下吧，油炸和这个步骤差不多，调料分离出来之后，鸡翅炸锅，炸两遍， ‼️第一遍炸过之后，鸡翅会收紧，里面的水分会挤出来，复炸就可以把多余水分炸掉，更加焦嫩，第一遍炸到两面焦黄，里面熟透了就行了，捞出来控油，等个四五分钟再复炸就行了，盘子里就会控出来好多水分，第二遍炸个两三分钟，水分完全就炸干，就可以出锅了剩下的干辣椒等留着，油锅倒出来不用洗，直接把刚才的调料倒进去爆香，香味出来后把炸好的鸡翅倒进去翻均匀，加点儿芝麻进去搅拌均匀就可以出锅啦，想要味道更好，炒料的时候可以加点儿芹菜段进去，味道也是很绝了

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发布于 2021-07-14

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