拌荞麦面
料想不到,三伏天已到,已经被高温天气紧紧锁定。 此时,拌一碗荞麦凉面便能被解锁拯救
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步骤1/8
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1、6只基围虾洗净,去壳开背取出虾线,沸水汆烫2分钟捞出,放入冰水中冷却备用。
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步骤2/8
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2、锅中加水煮沸后,放入2个鸡小胸,加入2片生姜片和1勺料酒,一起煮5分钟后捞出,冷却后撕成鸡丝,备用。
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步骤3/8
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3、半根胡萝卜洗净削皮切细丝,3根秋葵用盐搓洗干净,依次用沸水焯1分钟,捞出过凉水。将秋葵切片,半根黄瓜洗净切丝,备用。
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步骤4/8
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4、两个可生食鸡蛋中加盐和一点水并打散,用不粘锅全程保持小火翻炒,炒到蛋表面还微微湿润时立刻关火,盛出备用。
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步骤5/8
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5、100g荞麦面(约1人份)放入沸水中煮2分钟,再浸入冰水冷却后捞出,拌入少许食用油防止粘连,备用。
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步骤6/8
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6、拌面酱汁:2瓣大蒜拍扁切末,1根小米辣切小段,放入碗中,再加入2勺生抽、1勺蚝油、1/4勺糖和1勺糟辣剁椒酱,搅拌均匀备用。
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步骤7/8
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7、摆盘时,将荞麦面盘成小山状,配菜依次团成球形摆在荞麦面周围,最后倒上拌面酱汁,翻拌均匀食用即可。
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最后一步
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开吃。
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发布于 2021-07-13
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