红烧大猪骨
家常菜适合全家老小儿,饭桌上的小确幸!!!做给家人的愉快!!!
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步骤1/6
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锅里凉水烧开,放入备好的猪骨头,加料酒和姜片,汆水大火烧开,捞出沥水备用。准备调料。
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步骤2/6
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锅里放入适量食用油,放入八角、花椒、茴香、香叶、干辣椒(适量放入,因后面还需要加入香料盒)开小火翻炒,炒出香料的味道,颜色微黄即可。
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步骤3/6
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炒香料等微微变黄后,加入备好的葱、姜、蒜,加入适量冰糖(黄冰糖、白冰糖均可,依个人口味适量加入),炒至融化后,加入汆好的骨头。
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步骤4/6
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加入汆好的骨头,继续翻炒,倒入少量的老抽,用来翻炒上色,如上图。
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步骤5/6
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锅里加入凉水,加入耗油、鸡汁、生抽,盐,同时放入放有干八角、花椒、小茴香、香叶、干辣椒的香料盒。大火烧开15-20分左右后,转小火后继续熬煮半小时。
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最后一步
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煮熟后捞出骨头,剩余汤汁可以依据个人口味,加入豆角、土豆、胡萝卜等食材。一道美味的红烧猪骨上桌了!!此方法可用于炖猪小排、牛肉、牛排等
❤️1.加入冰糖后小火全完融化后再加肉块
❤️2.干香料分两次加入,第一次油加入香料煸炒;第二次放入香料盒炖煮
❤️3.汤汁炖煮时令蔬菜,味道棒棒!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-13
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