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什锦海鲜粥

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爱吃各种咸粥,尤其是海鲜粥,把自己爱吃的各种海产品加进大米一起煮成粥,好吃又营养。作为闽南人而言,这样的粥真的是从小吃到大,百吃不厌。海鲜的种类可根据自己方便来更换,这次我正好买了鲜虾,鲜鲍鱼,还有常年都备着的鱿鱼干,于是就用它们来熬煮这锅粥了。煮粥的大米一定要提前浸泡,这样子,煮的时候容易熟,而且煮出来的米汤更粘稠,粥的口感会更好。咸粥煮熟后加小香芹末会提味。比放香菜还要好。加一点点小青菜不仅是点缀,还能增加营养,让不爱吃菜的人能吃点菜。 我用的是北鼎黑珐琅焖煮锅来煮这个粥的,真挺不错,明火差不多20分钟左右即可。珐琅锅的厚重,让食材受热特别均匀,煮出来的粥特别好。我一直钟情北鼎的各种厨具,不仅颜值高,质量还超好,有新品总要去关注,这款小煮锅16CM ,1.8L,适合三口之家。锅内壁涂层为日本TOMATEC黑珐琅,锅盖把手是304不锈钢,不管是明火,电磁炉,烤箱都适合。有浅杉绿,小鹅黄,锦鲤红三种颜色 ,其中锦鲤红是磨砂面的,越用越幸运哟。但因为我已有不少红色珐琅锅,所以这次选的浅杉绿,好适合夏天呢。 这小锅真的是一身的优点,细腻的黑珐琅,天然吸附油脂,越用越不粘,不易染色不留纹,适合油焖、重卤、红烧、油炸等中式烹饪方式。小口径高锅身,完全包裹住食材,加热更快,节能省油;更高空间,食材在锅内更好翻滚,防溢不溅油。搭配可爱锅帽,锅盖不易烫手。真的是越看越喜欢 。
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小贴士

海鲜的品种可根据时令或是自己的喜好来变换。鲍鱼提前焯水比较好切片

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-07-13

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