豆角鸡蛋酱
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步骤1/43
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今天给大家分享一个豆角非常好吃又简单的做法。
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步骤2/43
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准备一把长豆角
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步骤3/43
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切掉豆角的头部
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步骤4/43
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剩下的切成小丁
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步骤5/43
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切好后倒入碗中
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步骤6/43
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倒入适量清水
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步骤7/43
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浸泡10分钟
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步骤8/43
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准备一个洋葱,切去头尾,然后改刀横着切成薄片,注意底部不要切断。
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步骤9/43
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然后换个方向,竖着切几刀
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步骤10/43
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最后把洋葱倒过来,切成小丁
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步骤11/43
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这样切成小丁非常的均匀
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步骤12/43
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切好后放入碗中备用
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步骤13/43
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再准备酱汁,拿出一个碗,加入两勺黄豆酱
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步骤14/43
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1勺甜面酱
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步骤15/43
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2勺生抽
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步骤16/43
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倒入适量清水
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步骤17/43
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用筷子搅拌均匀
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步骤18/43
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搅拌好后放一旁备用
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步骤19/43
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准备3个鸡蛋
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步骤20/43
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把鸡蛋搅散
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步骤21/43
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起锅烧开水
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步骤22/43
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水开后,把豆角倒入锅中焯水
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步骤23/43
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焯水2分钟就可以
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步骤24/43
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控水捞出
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步骤25/43
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放入碗中稍微放凉后备用
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步骤26/43
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把鸡蛋液慢慢倒入豆角中
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步骤27/43
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用筷子搅拌均匀
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步骤28/43
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让每一粒豆角都裹上鸡蛋液
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步骤29/43
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起锅烧油
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步骤30/43
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油温稍热时倒入豆角鸡蛋液
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步骤31/43
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在鸡蛋液凝固前用筷子快速搅拌
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步骤32/43
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然后转小火边炒边搅拌
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步骤33/43
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全程用小火 直到鸡蛋液凝固
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步骤34/43
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千万不要开大火容易糊
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步骤35/43
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炒好后装盘备用
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步骤36/43
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起锅烧油
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步骤37/43
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油热后放入洋葱丁
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步骤38/43
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炒香后倒入酱汁
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步骤39/43
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搅拌均匀
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步骤40/43
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再把豆角鸡蛋倒进来
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步骤41/43
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然后快速翻炒均匀后就可以出锅
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步骤42/43
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做出来的豆角可以当下饭菜,也可以夹在馒头里面吃
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最后一步
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还可以做盖浇面、盖浇饭都非常的好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-13
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