土耳其苹果派
说起来你一定要信,这个桃子真是苹果做的 当时看到油管博主Apron上新了这个造型之后,我立马就被种草跃跃欲试了。
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步骤1/12
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先来做派皮:碗中放入60g浓稠酸奶、30g牛奶、35g蛋清、3g糖、3g盐,搅拌均匀成混合液体
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步骤2/12
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200g低筋面粉加入5g泡打粉混合均匀后,倒入混合液体中,翻拌均匀
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步骤3/12
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加入40g软化的黄油,把面团揉至光滑,盖上保鲜膜,静置1小时
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步骤4/12
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苹果去皮,切丝,取180g苹果丝挤入10g柠檬汁,抓拌一下
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步骤5/12
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步骤6/12
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锅中放入15g黄油、10g红糖、10g水饴,小火加热融化黄油,搅拌均匀
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步骤7/12
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倒入苹果丝,中小火炒至苹果丝水分完全蒸发倒入碗中,加入2g肉桂粉增香(不喜欢的同学可以忽略)
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步骤8/12
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面团静置结束后,分割成6份,团圆后再次静置10分钟
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步骤9/12
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面团收口朝上,擀压成直径大致18cm左右的圆形面片,放上苹果馅料,尽量弄成三角,用刮片切割一条半径线,往顺时针方向折叠,注意馅料不要漏出
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步骤10/12
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卷好后,让它站起来,整理成小山形状
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步骤11/12
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1个蛋黄加10g牛奶混合成蛋黄牛奶水,均匀刷在面团表面
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最后一步
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放入预热好的烤箱里,上下火200℃,烘烤18-20分钟(中途可拿出再次刷一下蛋黄牛奶水。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-12
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