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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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我家老公给的评价是：跟饭店的一个味道。哈哈

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茄子两个

、

青辣椒两个

、

大蒜好多瓣

、

蚝油一勺

、

酱油两勺

、

白糖一勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子切手指粗细的条条
步骤2/8 点击查看大图
大蒜，包好、切片也行，拍碎也行，尽量别用整个的，感觉味道出的慢
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油、炸一下茄子，注意：是炸！油多一点
步骤4/8 点击查看大图
茄子条里撒点淀粉，颠几下都裹一层就行，
步骤5/8 点击查看大图
油温九成热就放进去炸，如果油少的话，一次性别下太多，炸个三分钟左右就行
步骤6/8 点击查看大图
炸好了捞出来控干油！多控会儿，
步骤7/8 点击查看大图
另取锅少点油，烧热放入一个八角。炒香，放入茄子条和辣椒。接着放蚝油提香、酱油上色、放入白糖提味。最后来点盐。出锅。
最后一步点击查看大图
有香菜的可以来点香菜

小贴士

1.第一遍炸的时候油要多、油温要热了以后再放茄子，这样吸收的油少一点。 2.最后炝锅的时候油要少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-12

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