丰富餐桌味之家常辣口烧鲅鱼
-
步骤1/16
点击查看大图
鲅鱼清洗干净 去鳃去内脏 切斜刀块
-
步骤2/16
点击查看大图
准备好葱花 姜片蒜片
-
步骤3/16
点击查看大图
炒锅烧热放油 下八角炸香
-
步骤4/16
点击查看大图
葱姜蒜入锅炒香
-
步骤5/16
点击查看大图
放入郫县豆瓣酱 炒出红油
-
步骤6/16
点击查看大图
豆瓣酱炒出香味 加1勺白糖
-
步骤7/16
点击查看大图
白糖炒化 鲅鱼切口向下 摆入锅内
-
步骤8/16
点击查看大图
沿锅边烹入料酒 煎2分钟
-
步骤9/16
点击查看大图
鲅鱼底部定型 翻面
-
步骤10/16
点击查看大图
淋入生抽
-
步骤11/16
点击查看大图
注入开水 没过鲅鱼
-
步骤12/16
点击查看大图
放入1勺蚝油 中火炖15分钟
-
步骤13/16
点击查看大图
汤汁剩一半 淋入1瓶盖白酒
-
步骤14/16
点击查看大图
开大火收汁 晃动炒锅 避免粘锅
-
步骤15/16
点击查看大图
鲅鱼均匀挂汁 关火 出锅。
-
最后一步
点击查看大图
撒香菜点缀 ✅完成✅
鲅鱼入锅尽量避免用铲子翻炒，煎定型再翻动。炖鱼过程中不盖锅盖 让鱼腥味充分挥发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-12
烧鲅鱼的相关分类
烧鲅鱼的相关推荐
-
烧鲅鱼食
19607人看过 -
家常烧鲅鱼
901326人看过 -
白萝卜汤
1726520人看过 -
手撕包菜
43806人看过 -
红烧大虾
2188089人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#家常烧秋鲅鱼
151392人看过 -
#洗手作羹汤#家常花菜
24279851人看过 -
啤酒炖带鱼
23735人看过 -
#就是红烧吃不腻！#醋烧龙利鱼
271799人看过 -
#一道菜表白豆果美食#红烧羊肉
1365706人看过 -
葱姜炒螃蟹
1672112人看过 -
葱油拌面
10604人看过
