沙姜白切猪手
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沙姜白切猪手,这是一道以清淡为主的粤菜。猪手在煮熟透后,捞出用加入白醋的冰水浸泡一段时间切片,皮肉呈通透白色;吃起来皮爽肉滑、肥而不腻,加上沙姜独有的香味,让人食欲大开。 炎炎夏日也想大口吃肉?那就赶紧试试这道"鲜中有味、味中有鲜"的沙姜白切猪手。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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准备食材。
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步骤2/6
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把去了骨的猪手卷起来,两边用筷子夹紧,再用绳子绑紧,冷水下锅,放入沙姜3片、葱结1个和花椒适量(可去掉猪手腥味),再倒入半碗白醋(这是皮爽的关键),小火煮50分钟。
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步骤3/6
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做蘸料:沙姜和红葱头、香菜切碎放入碗里,淋上热油。
步骤4/6
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发布于 2021-07-12
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