海胆蒸蛋的做法

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海胆蒸蛋

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今天的海胆一点也不肥，4个只有这些肉，但是很鲜，是浅水区的海胆，是潜水爱好者潜水捞上来的，蒸了鸡蛋羹又鲜又嫩，如果生吃的话肉实在是少得可怜参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

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海胆 4只

、

鸡蛋 2个

、

盐 1/3茶匙

、

水 150ml

、

蒸鱼豉油半勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用剪刀夹掉海胆嘴巴一圈的壳
步骤2/11 点击查看大图
用叉子取掉黑膜
步骤3/11 点击查看大图
用小勺子挖出海胆肉
步骤4/11 点击查看大图
全部挖好装在碗中备用
步骤5/11 点击查看大图
准备3个鸡蛋打散
步骤6/11 点击查看大图
加入鸡蛋1.5倍的清水，加入盐，搅拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
把蛋液过筛到容器中
步骤8/11 点击查看大图
盖上保鲜膜，扎一些小洞（可以用勺子取一些装进好看的海胆中一起蒸），蒸锅中烧水，水开放入装了鸡蛋的碗和装了鸡蛋的海胆，蒸8分钟
步骤9/11 点击查看大图
八分钟后取出放入海胆和葱花
步骤10/11 点击查看大图
海胆里也加入一些海胆肉和葱花，继续蒸6分钟
最后一步点击查看大图
蒸好取出根据喜好加一点蒸鱼豉油

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2021-07-11

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