简单又美味的照烧茄子饭，特别适合夏天吃的做法

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简单又美味的照烧茄子饭，特别适合夏天吃

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夏天，就想吃一碗日式照烧（蒲烧）茄子饭，鲜香味美，超级下饭，大人小孩都喜欢的吃！参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10分钟左右

茄子 1个

、

小葱 1根

、

蒜 5瓣

、

白芝麻随意

、

照烧酱 3大勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
整理食材。蔬菜洗净沥干水分。
步骤2/12 点击查看大图
茄子去皮切成约10cm长的段。这是小朋友切的，刀工不太好，叔叔阿姨见谅哈。
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放入蒸锅上汽后蒸10分钟。
步骤4/12 点击查看大图
这个空档准备配菜，葱切葱花。
步骤5/12 点击查看大图
蒜切小粒。
步骤6/12 点击查看大图
蒸好的茄子从锅中取出，对半切开，中间划上几道，不要切透，如图。
步骤7/12 点击查看大图
起锅热油，放入茄子小火煎制。
步骤8/12 点击查看大图
一面上色后翻面，剩个茄子头我也随手扔进去同煎。
步骤9/12 点击查看大图
两面上色后放入蒜粒，炒出香味。
步骤10/12 点击查看大图
挤入约2大勺照烧酱，加入1碗清水煮5分钟入味。我用的现成的照烧酱，如果家里没有，可以自行调配：1勺蚝油，1勺蜂蜜，2勺生抽，1/2勺老抽，半碗清水搅拌均匀。
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5分钟后汤汁浓稠，食材入味，关火盛出，茄子码在蒸好的米饭上，剩下的汤汁也不要浪费，一起浇在米饭上，撒点葱花、白芝麻，即可享用。
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成品。鲜甜味美，米饭拌着茄子和汤汁，一不小心就吃多了！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

多准备点米饭，超下饭的！我喜欢多点酱汁拌饭，所以照烧酱和水放的比较多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-11

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