低脂高蛋白卤牛肉
卤牛肉快熟时加点豆干一起卤,风味更佳哦! 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/14
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牛肉洗净,切成3大块
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步骤2/14
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冷水下锅,放入料酒、生姜片、1个八角、葱结
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步骤3/14
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水开,撇去浮沫,煮8分钟
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步骤4/14
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捞出,冷水冲洗一下,滤干水分放入盘中,再准备2块冰糖备用
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步骤5/14
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准备好食材备用
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步骤6/14
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把花椒和茴香用纱布包起来备用
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步骤7/14
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锅中放入八角、桂皮、陈皮、姜片、大蒜、干辣椒还有纱布包好的卤料包放入锅中煮20分钟
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步骤8/14
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锅中加入2勺油,放入2块冰糖,熬出糖色
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步骤9/14
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放入牛肉块翻炒,使糖色均匀裹上,
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步骤10/14
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然后放入料酒,料酒可以多放点,放入2勺生抽、放入几个蒜瓣和几片生姜,适量食盐,大火煮10分钟
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步骤11/14
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然后倒入烧好的卤料锅中,大火煮开,然后中小火慢慢煮1小时左右,用筷子戳可以戳透就可以了,关火,让它浸泡2小时以上,顺带加入几块豆干下去一起卤
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步骤12/14
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取出滤干汤汁
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步骤13/14
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切成薄片,装入盘中,我也放了几块豆干一起卤豆干切薄片
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最后一步
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是一道美味的下酒菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-11
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