老北京炸酱面
儿子很喜欢吃杂酱面,所以自己做了几次,挺好吃的,我的用量是四个大人两男两女,一个小孩的用量哦!
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步骤1/8
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将肉切块放入绞肉机搅拌至差不多时,放入洋葱块搅拌至混合碎,加入料酒和老抽
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步骤2/8
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将香菇放入搅拌机,打碎
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步骤3/8
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准备黄豆酱和甜面酱
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步骤4/8
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锅里放油,油微烟放入花椒大料,变色后捞出,放入洋葱和肉泥,放入蒜泥和姜末炒香,放入香菇,放入甜面酱和一大勺黄豆酱,加入糖,翻炒,加入适量的清水。如盐味不够可加入盐适量。如上图关火
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步骤5/8
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做菜码:西芹切丁用沸水抄熟,捞出,将豆芽沸水煮熟,红萝卜搽丝抄一下,黄瓜丝,还可以有煮熟的黄豆少许
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步骤6/8
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用可食用凉水加入醋消毒组成过面的水
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步骤7/8
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将面条煮熟后放入水中过凉
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最后一步
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加入你喜欢的菜码,可以开吃了!夏天吃还不热,爽口味道香,棒棒哒
肉卤酱咸点,菜码可以变化,自己喜欢就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-10
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