麻婆豆腐
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步骤1/9
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豆腐切小块,冷水下锅,加2茶匙盐,煮至水开,捞出备用,准备肉末、蒜末
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步骤2/9
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锅中热油,加入肉末炒至变色并微黄
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步骤3/9
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把肉末扒拉一边或者盛出,在油中加入郫县豆瓣酱、麻椒粒、干辣椒炒香,再把肉末混合一起炒匀
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步骤4/9
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加入蒜末,炒香
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步骤5/9
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加入350ml左右的水(后面放豆腐时候能没过豆腐即可),再加入生抽、老抽、盐、糖,拌匀
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步骤6/9
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加入豆腐,盖上盖子,煮3、4分钟
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步骤7/9
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这个期间调一碗水淀粉:玉米淀粉加水,搅匀
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步骤8/9
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豆腐炖煮3、4分钟后、把水淀粉倒入锅中,用铲子轻轻推豆腐,汤汁浓稠即可盛出(出锅前尝下味道,可根据口味再加盐)
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最后一步
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撒上葱花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-10
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