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海胆意面的做法

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海胆意面

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忽然想做个没做过的意面，于是………

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10~30分钟 | 切墩(初级)

海胆 100g

、

鸡蛋黄 2个

、

燕麦奶适量

、

黄油 15g

、

意面 70g

、

洋葱 10g

、

黑胡椒粉

、

鱼子酱

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材
步骤2/5 点击查看大图
处理海胆，如果买的是整只海胆，需要处理，沿着会软的地方剪开，逐步扩大范围，之后掏出内脏，小心冲洗，取整只几个出来装盘，剩下倒在一起。
步骤3/5 点击查看大图
蛋黄，化了的黄油，燕麦奶和海胆混合，搅碎。燕麦奶换淡奶油应该味道更香。
步骤4/5
开水煮意面的同时，炒一下洋葱，关火等半分钟把液体倒进去（不开火），一直搅拌，不能结块，基本上搅半分钟会觉得要结块了，把面放进去搅和。
最后一步点击查看大图
装盘，撒黑胡椒，加点鱼子酱，薄荷叶，海苔。

小贴士

那个汁可以不用洋葱直接煮，但是因为有鸡蛋，务必小火或者就是锅的余温来做，一直搅动，要不然就成炒鸡蛋了处理海胆实在是要做好都搞碎的准备

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-10

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