海胆意面
忽然想做个没做过的意面,于是………
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步骤1/5
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准备食材
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步骤2/5
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处理海胆,如果买的是整只海胆,需要处理,沿着会软的地方剪开,逐步扩大范围,之后掏出内脏,小心冲洗,取整只几个出来装盘,剩下倒在一起。
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步骤3/5
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蛋黄,化了的黄油,燕麦奶和海胆混合,搅碎。 燕麦奶换淡奶油应该味道更香。
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步骤4/5
开水煮意面的同时,炒一下洋葱,关火等半分钟把液体倒进去(不开火),一直搅拌,不能结块,基本上搅半分钟会觉得要结块了,把面放进去搅和。
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最后一步
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装盘,撒黑胡椒,加点鱼子酱,薄荷叶,海苔。
那个汁可以不用洋葱直接煮,但是因为有鸡蛋,务必小火或者就是锅的余温来做,一直搅动,要不然就成炒鸡蛋了
处理海胆实在是要做好都搞碎的准备
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-10
海胆意面的其他做法
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