栗子土豆烧鸡

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我们家喜欢吃大合菜，什么都有一点，吃着开心做着也简单。我准备的量是一家三口的量。

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1小时以上

仔公鸡半个

、

土豆 1个

、

食用油适量

、

料酒 2勺

、

香醋 1勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

盐 3勺

、

姜片 4-5片

、

葱段 6小段

、

大蒜头 4-5瓣

、

干辣椒 1个

、

花椒 10粒

、

大蒜 3瓣

、

胡萝卜 1根

、

腐竹 2跟

、

栗子（板栗） 15个

、

洋葱 1/4个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
半边鸡切块，加1个蒜瓣切片，两段葱，一片姜切丝，两勺生抽，一勺料酒腌制2小时以上，时间越久越入味。
步骤2/18 点击查看大图
一个土豆，一颗胡萝卜切块
步骤3/18 点击查看大图
准备一些洋葱丝，姜片，两瓣蒜，4个葱段
步骤4/18 点击查看大图
调料
步骤5/18 点击查看大图
要是有紫苏酱，可以用这个来做底油炒。很香，要是没有，可以改为：放油加八角一个，花椒一把爆香。
步骤6/18 点击查看大图
把紫苏酱改为油加八角一个，花椒一把。
步骤7/18 点击查看大图
放入鸡块，重点：一定是夹出来，不要把腌出来的汁水放进去了！
步骤8/18 点击查看大图
放配料的步骤：第一步生抽两勺，第二步老抽1勺，三步蚝油1勺，第四步盐一勺，第5步一勺料酒
步骤9/18 点击查看大图
上一步的配料放好后，把栗子，土豆，胡萝卜放下去翻炒。要是做饭新手可以数十个数
步骤10/18 点击查看大图
翻炒好后放洋葱，翻炒。这里数5个数
步骤11/18 点击查看大图
炒好后，加水
步骤12/18 点击查看大图
水的量刚好和平着菜。要是不想有这么多汤，那么加半碗水，再把盐加到适合自己口味后，乘出来上高压锅蒸，上汽后蒸8分钟或者10分钟（10分钟会很烂适合牙口不好的）
步骤13/18 点击查看大图
加好水后放入腐竹，也可以不放或者改为千张。我家人都喜欢吃豆制品我会选择加一些。
步骤14/18 点击查看大图
等大火炖煮5分钟后加后面一勺盐，注意：这里加盐的量要先尝一下汤汁，根据家里盐的咸度加。这样分开加盐，才会肉入味，汤也香。加好盐，转中火也就是火稍微调小一点再炖5分钟。
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炖煮十分钟，出锅前来一勺醋，这可是灵魂哦
步骤16/18 点击查看大图
10分钟后汤汁只有一半了
步骤17/18 点击查看大图
出锅撒点葱花点缀，大家可以把用不完的葱切好放封口袋里放冰箱冷冻保存，用的时候拿一点。
最后一步点击查看大图
做好出锅，吃完剩下的汤汁明天煮碗面