小朋友爱吃的菜—糖醋小排
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步骤1/8
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排骨洗净,加一勺料酒两片生姜,煮开,焯水两分钟.
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步骤2/8
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焯水的小排骨洗净、控干水分.
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步骤3/8
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调一个料汁,喝汤用的汤匙,一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、三勺香醋、一勺白糖,调匀备用.
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步骤4/8
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炒锅放入食用油烧热,放入五颗冰糖,小火炒至琥珀色,别炒糊了,会苦.(不会炒糖色的这一步就省略了吧,一旦炒苦了,就无法挽救了.)
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步骤5/8
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焯过水的排骨放入锅中小火煎至四面金黄.
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步骤6/8
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加入没过排骨的热水,放入一颗八角两片生姜,倒入调好的料汁,放少许食盐.盖上锅盖小火焖三十分钟.
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步骤7/8
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焖好以后开大火收汁翻炒,(出锅之前再淋上一小勺香醋会特别出味.)
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最后一步
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最后装盘撒上白芝麻和葱花.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-09
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